鬆餅粉輕鬆做杯子蛋糕

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[b]食材 （ 8 人份 ）[/b]
巧克力豆杯子蛋糕
可可粉大1匙
鬆餅粉150g
巧克力豆30g
蛋1顆
牛奶40cc
無鹽奶油60g
白糖30g
9號馬芬紙杯6~8個

[b]裝飾-棉花糖霜[/b]
白棉花糖(市販那種)150g
水大1匙
酥油大2/3匙
粉砂糖250g
食用色素 黃 綠 紅少少量


[b]作法[/b]
1 輕輕鬆鬆杯子蛋糕作法:
將蛋與無鹽奶油放至室溫解凍。再將烤箱預熱180度,鋼盆裡放進奶油,以電動攪拌器打至稍微呈現奶油狀後再加入白糖拌勻,拌至有點呈白色後再加入雞蛋拌勻。 輕輕鬆鬆杯子蛋糕作法: 將蛋與無鹽奶油放至室溫解凍。再將烤箱預熱180度,鋼盆裡放進奶油,以電動攪拌器打至稍微呈現奶油狀後再加入白糖拌勻,拌至有點呈白色後再加入雞蛋拌勻。

2 在步驟一的鋼盆裡放入鬆餅粉及巧克力粉,(可事先過塞後用塑膠袋將兩種粉和勻後再一起倒入鋼盆)。 之後加入牛奶與巧克力豆後,用扁狀攪拌棒拌勻,即可平均倒入紙杯裡囉!(約倒5~6分滿即可,烤完蛋糕會膨脹變高)

3 最後放入烤箱,以180度烤約20分鐘即可。 (中途可以看一下再做時間調整會比較放心)

4 棉花糖霜作法: 在耐熱容器內放入棉花糖,水,酥油,放進微波爐加熱約30秒(不必蓋保鮮膜) 30秒後取出,會看到棉花糖都變小顆後,以扁狀攪拌棒稍微拌一下後再放進微波爐微波30~40秒,直至棉花糖全部溶解為止。

5 將粉砂糖過塞後,放到另一個大鋼盆裡,並將粉砂糖的中間以攪拌棒內凹出一個圓,好倒入溶解的棉花糖(這樣粉砂糖比較不會四處亂飄)。 之後以攪拌棒慢慢拌勻,等稍微退熱後可直接用手,像是在搓麵糰那樣,讓粉砂糖與溶解的棉花糖可完全融合。

6 好了之後可用些許酥油塗抹保鮮膜,再將棉花糖霜團包起來比較不會黏的到處都是。 平時保存時可用保鮮膜包好後冰到冷藏,要使用前再拿出來室溫解凍即可。 之後可分好等份,加入少少量的食用色素去挑配出自己喜愛的顏色糖霜,做好的花朵如果要黏在蛋糕上,可使用溶解過後的巧克力(筆)醬,當接著喔!